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东北菜谱有什么

来源: 2018年10月16日

东北菜谱有什么 东北人的性格是非常豪爽的,因此,在菜式上面也依旧可以看得出来他们的豪爽。他们的菜并不像南方地区那样精美小巧,更多的是分量足。如果你看过东北菜谱,你就会发现里面的每一样菜,在材料准备的时候都是准备非常多的量。因为,量大是东北菜的一个特色。东北菜谱有什么一、酸菜白肉血肠满族传统食品,旧时亦为祭品。酸菜、白肉时尚制服定做
、血肠,东北家常菜中的三剑客,无敌组合。原料:酸菜、猪血、五花肉、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。制作方法:1、将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状,放入清水锅中,佐以葱、姜、大料、花椒、盐等,煮熟后,切成薄片,其肉白肥嫩,故俗称白肉。2、取适量的新鲜猪血,佐以调料,用鲜汤拌匀后,用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内,煮至嫩老适度,即成血肠。出锅后,解除两端束绳,切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。冷食时,将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时,将酸菜放入勺中煸炒,放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料,炖15分钟即成。二、小鸡炖蘑菇名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。东北菜的代名词之一。原料:小仔鸡750克至1000克,干蘑菇、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖各适量。制作方法:1、将小仔鸡洗净,剁成小块。2、将干蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用。3、大火加热炒锅中的油,放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白,放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。4、依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐,炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。5、汤汁沸腾改中火,炖10分钟,放入干蘑菇再炖 50分钟,汤汁收浓即可。三、东北乱炖1、排骨宰成段,五花肉切块,用料酒稍微腌一下。2、各种配菜。西红柿实际我只用了那个大一点的,胡萝卜用了大概2/3量。3、胡萝卜滚刀切块,西红柿、土豆去皮后滚刀切块,玉米宰切成三段,四季豆去筋后摘成两段,生姜切片。4、锅里放油,油温六成热时放排骨、五花肉炒至色泽金黄,在炒制中途加姜片、黄豆酱、八角。5、加水,转砂南开定做西装
锅烧开,放入一个挽成节的葱,开始愉快的炖煮时光,剩余配菜分阶段加入。整个炖煮时间1个小时,玉米与排骨和五花肉同炖,红萝卜30分钟放,土豆、四季豆40分钟放,西红柿最后10分钟放。放西红柿的时候就可以调盐和胡椒粉啦。6、除了添加配菜,其余都是全程加了盖子焖炖的。7、色彩斑斓的东北乱炖做好啦!酸、辣似乎是东北菜谱里最常见的调料了。尤其是酸菜更为突出。酸菜作为东北家常菜的三剑客之一,它已经深深融入了其他的每一样菜式里。酸菜不仅仅可以作为直接的菜式,更有很多时候作为调料。东北由于冬季寒冷,腌制酸菜存粗食物也就成了他们的习俗,如今,酸菜已经成为了他们的特色。镇江恒泰学府里
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